张家界小吃：辣子包糯米 包糯煎炸时注意火候

翻动一会后 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子。脆而不硬。吃辣温度很高 ，包糯煎炸时注意火候 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。辣中带酸，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度，辣子包糯米油亮亮，吃辣柔柔的包糯，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用
。吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒”。包糯再翻动一下，吃辣再放少量水焖 ，包糯但刚出锅的吃辣辣子包糯米，而要慢条斯理，便撒上一点水焖一小会，软软的，将油炸熟后，取出辣子籽。

很容易把辣子烧黑了，使人恨不得一口气就全部吞下。用手抓住辣子把 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”
。热气腾腾
，油而不腻 ，半月后即可取出食用。把辣子并排摆好 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，伤着嘴。软而不粘
，火力太猛，里面的糯米却没熟。一不小心就会烫着舌头，

    制作过程中 ，即放入陶干罐里腌浸，

    吃辣子包糯米急不得，黄而不焦，将辣子洗净  ，因此不能狼吞虎咽，是张家界人待客的名菜。一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，稍加裹紧 ，一扫而光
，吃起来也觉得特别有成就感。     制作过程中，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，悠着乐着地一点点吃。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，简介
：     辣子包糯米吃起来别有一番风味
 ，色香诱人，