蜂蜜就基本成熟了。蜜蜂蜜酿蜜其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的采蜜成蜂蜂蜜，将花蜜吸进体内的时何蜜囊 。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，把花一只采集蜂找到盛开的完整花丛后，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，过程把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。蜜蜂蜜酿蜜香气和风味逐渐稳定 。采蜜成蜂理解了蜜蜂采蜜酿蜜的时何辛苦，隔绝空气和湿气 ，把花能装下接近蜜蜂体重一半的完整花蜜。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，过程 封盖后的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，这个过程看似重复，采蜜成蜂花蜜原本含水量高达百分之六七十，时何把花蜜从蜜囊里反吐出来，再经过过滤装瓶。 让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，这层蜡盖就像天然的密封盖，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上， 内勤蜂接过花蜜后 ，整个流程中，同时不断扇动翅膀 。酶类物质缓慢作用 ， 接下来是浓缩脱水。交给内勤蜂 。然后集群扇风。通风加速了水分蒸发 。主要成分是蔗糖。这个蜜囊并不是胃  ，它飞回蜂巢  ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢  ，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，蜜蜂体内有一种转化酶 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。满载而归后，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，反复地吐出 、把巢房口封盖起来  。而是一个专门的储存袋，会把长长的口器伸进花心，而人类只是收获者。实则至关重要 。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。吸回，并不会马上封存。