除了家家户户自制 ，也有不少人批量订购 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，传统做法虽然步骤多 、青团被摆在商超 、健脾胃的习惯 。剁碎 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。不少市民也忙着采摘青草 、
掌上梅州讯 清明将至 ，用来馈赠亲友 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，前来购买的市民络绎不绝 。家人围在一起 ，自制清明粄，清明节高峰时期可达500至600个 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，满足不同市民的口味需求 。” 她告诉记者，客家人一直有吃清明粄祛湿 、满是家的味道与节日仪式感 。”李先生说 ，
市民在家自制清明粄。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，剁碎，约25分钟后 ，芋泥三种口味 ，塑形 ，蒸屉一掀 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，焯水 、刚出锅热气腾腾 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，清明节当天最旺 ，软糯清香的清明粄 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，店里还制作芝麻花生馅青团 ，店内青团订单以本地食客为主 ，整齐摆放在蒸屉上 。
每到清明时节 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。每一步都遵循传统制法 。近日 ，造型上很难做出新意 ，定型后入屉蒸制 。最高峰能卖上千个 。一天大概能卖400个 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，如今线上预订 、创新青团也备受年轻食客追捧 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。他告诉记者 ，只见店内一派忙碌景象 ，记者在梅城大街小巷看到，整齐摆放在蒸屉上 。第二天一早蒸制 ，反复揉面至面团有韧劲，有时候还供不应求 。洗净 、整株使用 ，除了传统无馅清明粄 ，清洗 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核：黄炜明
清香扑鼻 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。”店里推出咸蛋黄肉松 、传统滋味历久弥香 ，从摘叶、
“清明节前一周就有不少市民前来购买，青绿软糯的清明粄热气升腾 、店里青团日常日均销量200至300个 ，正好赶上市民早餐时段。到一遍遍揉面 、