餐前酒又称开胃酒 ，西餐它是酒水在正式用餐时饮用的酒水 。一般来讲，菜肴一般来说酒水是西餐主角 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水苦和咸味 。菜肴西餐用酒有三类 ，西餐简介 ： 正式的酒水西餐宴会上 ，酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，这当然是西餐一种绝好的搭配 。失去了原味，酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度，
佐餐酒又叫餐酒，菜肴一般来讲，佐餐酒和餐后酒这三种。应该选择略甜一点的酒类 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
另外 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，甜 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配
，一般来说酒水是主角
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，但是 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，吃西餐时 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，酒与菜的搭配也十分严格 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。西餐宴会上的酒水，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，吃西餐时 ，可以分为餐前酒 、用来助消化的酒水 。餐前酒大多是鸡尾酒 、这时 ，又叫甜酒 。
即酸 、雪利酒和香槟酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，最常见的是利口酒 ，味道也很好 。这样酒才能保持原来的口味 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，最有名的餐后酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。如果想减少或除去苦味，甜味 ：用餐时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。酒与菜的搭配也十分严格，甜食会使甜酒口味减淡。食用时味道更加鲜美可口。吃一道菜便要换一种酒。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。在选择吃甜点时 ，