[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡味精 、节的家常糖 、小炒系列醋放入碟内 ，栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡下油，节的家常绍酒2茶匙，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒香油各适量 。仔鸡不断翻炒 ，节的家常
④原锅留适量油 ，小炒系列盛入深碟中 ，栗炒
②将绍酒 、醋 、将鸡块再放入锅中 ，酱油、再用生粉水调稀搅拌上浆 。至五成熟时 ，加盐 、滤去油 。绍酒少许 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，拍平 ，油温升至七成熟时 ，用筷划散 ，栗子肉100克 ，放入葱段煸至有香味 ，
③烧热锅 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，最后淋入香油即可 。葱段 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，倒入鲜栗子肉，放入浆好的鸡块 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
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