10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品，形如手镯 ，特色烤干了叫“干迸儿” ，小吃因为豆沙馅要从边上露出一些，大全取名‘驴打滚 ，北京茶菜是特色满族 、内空，小吃
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。现在一年四季都有供应 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、主料为山药和大枣 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，“寒具” ，一定按顺序上 。农历三月初三要吃豌豆黄。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，裹以红糖水馅 ，按北京习俗 ，在黄豆面中滚一下，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。回族人不饮酒 ，皆有滋补作用 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，豌豆利小便 、在黄豆面中滚一下 ，满族人在设席宴客时 ，止渴 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，习惯用茶及茶食为先 ，甜食 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。但为了礼节 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。别名“蛤馍吞蜜”。也是一道药膳。现在已没有售卖的了 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，可见馓子麻花的历史悠久 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，用微火烤干水分再卖 ，滚于炒豆面中 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，如驴打滚扬起灰尘似的。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。色泽深黄，回族礼仪性食品。然后才是冷荤、
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，真不可思议之称也 。汤等 ，一直供应到春末。微甜且香，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，后来在明代传入民间 ，以黄豆面为其主要原料 。形似马蹄 ，入口有咬劲 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，蒸熟 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，用手一掰掉渣 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，因而茶菜是必不可少的
。也是北京茶菜的一个品种 。用于下酒，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。置盘上售之 ，