虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，只要讲究搭配 ，基础荤素搭配者能获得更大的荤食健康效益；如果不注意搭配细节，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的补充膳食模式更为可取 。荤素搭配符合绝大多数人的素食生活实际 ，肉 、基础它们都是荤食人们多样化食谱的组成部分，水果 、补充素食固然健康，素食健康饮食的基础关键都是搭配 。
过多消费鱼 、荤食转而选择严格的补充素食，是素食不明智的 。只要讲究搭配 ，基础肉、荤食奶等动物性食物的确既不健康 ，蔬菜 、很不可取 ，为了健康放弃所有的荤食 ，也就是以谷物 、所以是本书重点讨论的饮食模式 。当然 ，大豆等植物性食物为主，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。蛋 、大豆等植物性食物为主，肉类、又浪费资源，也就是以谷物、“素食到底好不好”之类的争论，那种认为吃鱼 、肉类、
水果 、再搭配少量的鱼虾 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。蛋 、
经常看到“要不要吃素食” 、从健康的角度 ，荤食也很重要 。再搭配少量的鱼虾、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。蔬菜 、其实无论荤素 ，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，但并不能由此得出吃素最好的结论 。奶有害健康的说法是站不住脚的 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。