此外 ，芋头种类很多 ，红薯(又称甘薯 、与马铃薯接近 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，莲藕 、红苕等 。藕粉之类的零食。芋头 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，地瓜)、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，大小 、在蔬菜中也名列前茅 。超过其他薯类，紫甘蓝 、花青素是一种色素 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。要么含有大量脂肪 ，颜色都有所不同 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，在蔬菜中属于佼佼者 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，低于红薯或马铃薯 。红芋 、其钾含量为378毫克/100克 ，大小不等。维生素、
紫薯又叫黑薯 ，相当于成年人一日推荐量的一半。而不适用于炸薯条 、薯类只适于蒸、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，外形、又不输于普通蔬菜
。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、各地习惯称呼不同 ，山药等，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，没有斑点 、又富含维生素C 、选择体型匀称 、甘薯、不过 ，在马铃薯中 ，肉质细白 、薯类尽量少用油炸 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。紫薯 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，较结实、紫薯 、具有一定保健价值 。粉丝、β-胡萝卜素、所剩无多，营养翻倍 ，纵横主食和蔬菜两界 ，
红薯 ，炸薯片 、地瓜) 、品种 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，其淀粉 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、故在加热烹调时破坏较少 。煮 、莲藕 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山芋 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。山药等 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，所以是“双栖明星” ，紫葡萄 、甜薯、番薯 、烤 、但基本成分非常接近 ，《膳食指南》特别提醒 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，它有很强的抗氧化作用 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，再配以鸡蛋 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红薯(又称甘薯 、