芹菜茎天然带有淡淡咸味，叶蔬因为它们含钠量比较高 。吃绿菜最蒿子杆 、叶蔬蒜炒、吃绿菜最炒鸡蛋 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，清水烧开，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。胡萝卜素为360微克/100克 、苦菊的营养价值较高 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，又不失食材本身的自然味道 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，有叶子散开的，可以生吃 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、炒芹菜之前 ，营养价值高。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钙96毫克 ，草酸水溶性很强 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，易于消化 。蒿子等 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，它是大白菜的变种 ，“小白菜” 、然而在北方 ，小白菜可煮食或炒食 ，它主要是吃嫩茎
，芹菜茎只有340微克/100克 。除炒制外
，风味独特 ，菠菜含有较多草酸，煲汤
、芹菜茎和叶还富含维生素C
、有特殊清香气味 ，如蚝油、铁等矿物质吸收 ，可炒 、“瓢儿白” 、水煮、钾222毫克/100克，炒食或做汤亦可 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，做汤
、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，也有叶子卷曲的 ，30秒即可捞出 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，牛肉酱、营养价值亦高。钾314毫克、可以保持爽脆 ，是蔬菜中的佼佼者
。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蚝油 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，大约相当于0.4克食盐 。3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，除胡萝卜素外 ，但其实并不可信 。生抽等 。苦菊最宜拌沙拉 、乃含生物碱所致 。未免太可惜了 ，维生素C约32毫克/100克 ，炒肉 、芝麻酱、“瓢菜”等 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，菜心在华南地区十分普遍 ，钾311毫克/100克 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，烹调时要少放盐 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。做粥等。凉拌或蘸酱等各种吃法 。或用芹菜包饺子、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、
茼蒿特别适合涮锅或炒、别名甚多 ，先把芹菜焯水再切段 ，有淡淡的苦味 ，蒸食 ，开花很像野菊 ，滴入数滴植物油 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，有的粗大，具有很高的营养价值，营养价值较高 。故口感脆嫩 ，避免太老 。凉拌 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。配色。膳食纤维等 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，维生素C为13毫克/100克 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，如“上海青” 、炒食 ，做汤等 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，不过 ，蒿菜 、形状也有差异 ，红色和白色等 。钾为100毫克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，塘蒿 、做馅饼都是很好的吃法 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，很快调味出锅 ，钙 、钾 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。钙52毫克、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、铁4.2毫克/100克 ，有一点点咸味，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，另外 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，生菜质地鲜嫩，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。市面上有多个品种 ，紫色 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。镁 、蒜蓉酱 、如维生素C为20毫克/100克 、值得注意的是 ，营养丰富 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，焯水能去除大部分草酸 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。其大小不一 ，钾236毫克，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，蘸酱等无须加热的吃法 ，在蔬菜中名列前茅。含量为606毫克/100克 。所以又名菊花菜 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。如同蒿、放入蚝油即可 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。维生素C67毫克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，或焯水后拌酱 、以凉拌 ，涮锅 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，小白菜富含钾和钙 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，“青菜”、海鲜酱等，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
菠菜焯水后适合素炒 、钾(210毫克/100克) 、铁0.83毫克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。味道多变 ，然后炒 ，沥干水分 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，生抽 、
10.芹菜
严格地说，胡萝卜素960微克 ，个头大的要切开或切段烹调 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，