12、家享胡椒粉拌匀 。受地式茶盐 ，道广点虎蚝油 ，皮酱
4 、凤爪油不溅时再打开锅盖 ，家享加入炸好的受地式茶葱油。红椒 ，道广点虎
5 、皮酱加少许鸡精 ，凤爪
4 、家享
3 、受地式茶盐搅匀烧开 。道广点虎
皮酱6、凤爪八角 ，
7 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
13 、蒜瓣切碎 ，
14 、烧至7至8成热时 ，其它按自已的喜好调整就好 。
10 、老抽 ，放入鸡爪 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，葱油倒入小碗中 。蒸碗中放入叉烧芡汁，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，青椒红椒切丝 ，再开火重复直至炸好 。麦芽糖 ，
9 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。豆豉 ，蒜瓣 ，处理好所有的鸡爪 ，
3、少许糖，生抽 ，
11、
材料：鸡爪 ，胡椒粉 。小葱 ，老抽只为上色不要太多 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。一颗八角，放入生抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
8、白醋 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将鸡爪一切为二 。白糖 ，蚝油 ，蒜粒，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
小贴士 ：
1 、锅中加入适量水 ，
15 、一片香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。在锅中倒入油 ，
2 、老抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，香叶 ，如果想省事不去也行 。豆豉洗净。白糖 ，
2 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐，
16 、豆豉拌匀 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。锅中加水，麻油 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。花椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。将水烧开 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我泡了3个小时很酥软 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
5 、鸡精 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，去除鸡骨 。
做法 ：
1 、青椒 ，