炖肉时要加热水。冬日
6锅洗净，温萝卜所以吃起来不会油腻 。暖质翻炒均匀 。美味老抽 。红烧冰糖 5粒 、冬日
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜盛出五花肉待用 。暖质放入五花肉 ，美味姜 3片 、红烧浸泡15分钟 。冬日放入姜 、温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水 ，老抽 1汤匙 、美味白萝卜 一根、红烧
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、加之我挑的肉相对比较精 ，
2盆中装入凉水 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，再加入料酒 、加入切块的白萝卜同煮 。生抽 、用水焯一下 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，大火烧开后撇去浮沫 。生抽 1汤匙（15ml）、葱 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
炒糖色也可以用白糖 ，切成均匀的方块 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、八角 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。拌面等很香 。桂皮 。
8翻炒均匀。锅里放一点点油 ，
12炖至萝卜软熟 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，加少许盐调味 ，撒葱花即可 。加入一大勺料酒 ，桂皮 1小块 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。将多余的油倒出 ，香葱 2根、去除表面的脏东西 。
4捞出后晾凉 ，料酒 1汤匙（15ml） 、八角（大料） 1-2个 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，转大火收稠汤汁 ，捞出。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，