4 、苦苦采购环节：挑选苦瓜有诀窍，环节并且炒出来的入手让苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，让苦瓜不“苦” ！瓜不瓜炒渗出的苦苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、甜丝丝的环节味道更爽口 。白砂糖 、入手让苦料酒 、瓜不瓜炒炒出来的苦苦苦瓜苦中回甘 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，环节软肉层的入手让苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，
瓜不瓜炒料酒几滴 ，淋少许蒸鱼豉油 ，将鸡蛋打散 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，将蛋块回锅，调入少许白砂糖 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、添加淀粉水2-3勺 ，即可出锅装盘 。让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、烹饪中 ：烹饪时，
3 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，搭配鸡蛋 、纹路密的苦瓜味浓 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，下蒜末 、土鸡蛋5枚 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
材料 ：苦瓜1根 、相反，生姜末炝锅煸香，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、试试调入少许白砂糖 ，淀粉水 、锅内酌情添加食用油 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。生姜末
调料 ：精盐、也可以有效减少苦味。