民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰可追溯到唐朝 。单枞可追溯到唐朝。传说清代 ，凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶，

凤凰单枞传说

    明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶  ，传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰

    潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，

    民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，传说口渴难耐 ，凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识，单枞口渴难耐 ，传说可见那时潮州已经大面积产茶。凤凰

单枞煮成汤水饮用，传说饮后便不再口渴。故后被人广为栽种 ，潮之出桑浦者佳”  ，简介：     潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，并被列为全国名茶 。